VeganBowl mit glasiertem Tofu & Brokkoli
Schnell, gesund und lecker!
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Ingredients
Thai Jasmin Reis50 g 0.25 cup(s)
Brokkoli0.5 0.5
Tofu, natur80 g 3.5 oz
Ingwer2 g 1 tsp
Knoblauch1 Zehe(n) 1 clove(s)
Speisestärke1 TL 1 tsp
Ingwer, gemahlen0.5 TL 0.5 tsp
Sojasauce2.5 EL 2.5 tbsp
Ahornsirup2 TL 2 tsp
Cashewkern, ungesalzen15 g 1 tbsp
Reisessig1 TL 1 tsp
Pflanzenöl1 EL 1 tbsp
Pfeffer1.5 TL 1.5 tsp
Salzto taste
Nutrition
High in Phosphorus, Sodium, Vitamin B3, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Reis nach Packungsanleitung kochen.
- 3
Tofu zwischen mehrere Schichten Küchenpapier legen und Flüssigkeit ausdrücken. Dann würfeln.
- 4
In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Salz, gemahlenen Ingwer, einen Teil der Sojasauce und einen Teil des Öls mischen.
- 5
Tofu in die Schüssel geben und gut mischen.
- 6
Tofu in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb legen. Bei 200 °C 10 min frittieren, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln. Bei Bedarf in Chargen arbeiten. Tofu alternativ ca. 20 min im Ofen bei 200 °C backen.
10 min - 7
Währenddessen Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.
- 8
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Brokkoli ca. 3 min kochen. Anschließend abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3 min - 9
Knoblauch schälen und reiben.
- 10
Ingwer schälen und reiben.
- 11
Restliches Öl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben und 1 min anbraten. Darauf achten, dass er nicht anbrennt.
1 min - 12
Knoblauch, Ingwer und eine Prise Salz hinzugeben und ca. 1 min anbraten.
1 min - 13
Restliche Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und knusprigen Tofu in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Sauce anfängt, einzudicken. Dann umrühren und alles gut mischen. Bei Bedarf Hitze reduzieren.
- 14
Cashews grob hacken.
- 15
Glasierten Tofu mit Reis und Brokkoli servieren, mit Cashewkernen garnieren und genießen!