Gallery

Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Backofen auf 180 °C (Umluft, empfohlen) oder 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3. 3
   

   Karotte schälen und grob raspeln.

4. 4
   

   Karotten gut ausdrücken, dann mit Mozzarella und verquirlten Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5
   

   Aus der Masse kleine runde Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech formen. Tacos ca. 15 min. backen, bis die Ränder leicht gebräunt und die Tacos etwas fester sind.

   timer 15 min
6. 6
   

   Währenddessen rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

7. 7
   

   Rote Zwiebeln und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel mischen, gut mit Salz würzen und dann zur Seite stellen.

8. 8
   

   Cherrytomaten waschen und fein würfeln.

9. 9
   

   Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden.

10. 10
    

    Körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Sriracha verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

11. 11
    

    Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.

12. 12
    

    Karotten-Tacos kurz abkühlen lassen, damit sie biegsam werden und mit Eisbergsalat, Tomate, Schnittlauch und Zwiebel füllen. Tacos mit dem gewürzten körnigen Frischkäse garnieren und genießen!