VeganTofu Nway – Kichererbsen-Suppe
Creamy goodness straight from Myanmar
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Ingredients
Reisnudel50 g 1.5 oz
Kichererbsenmehl50 g 0.33 cup(s)
Wasser300 ml 1.25 cup(s)
Frühlingszwiebel0.25 0.25
Erdnuss, geröstet & ungesalzen5 g 1 tsp
Koriander, frisch5 g 2 tbsp
Knoblauch1 Zehe(n) 1 clove(s)
Pflanzenöl1 EL 1 tbsp
Sojasauce1 TL 1 tsp
Kurkuma0.13 TL 0.13 tsp
Chiliflocken0.25 TL 0.25 tsp
Salzto taste
Nutrition
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- 3
Knoblauch schälen und hacken.
- 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, etwas Kurkuma und Knoblauch ca. 1 min knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Öl in eine Schüssel geben.
1 min - 5
Kichererbsenmehl, restliches Kurkuma, Salz und etwas Wasser in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 6
Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Restliches Wasser hinzugeben und ca. 15 min rühren, bis die Masse eindickt und eine glatte, puddingartige Konsistenz entsteht und der typische Kichererbsenduft verflogen ist. Herd ausschalten und 2 min ruhen lassen.
15 min - 7
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- 8
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- 9
Erdnüsse hacken.
- 10
Warme Kichererbsensuppe in Schalen füllen, mit knusprigem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander und nach Belieben mit Chiliöl oder Chiliflocken garnieren. Tofu Nway entweder pur genießen oder mit gedämpften Reisnudeln servieren.