VeganSalat-Wraps mit Gemüse & Räuchertofu
Knackig-veganer Protein-Boost
Gallery
Ingredients
Kopfsalat0.1 3 leaves
brauner Champignon125 g 4.5 oz
Karotte1 1
grüne Bohne35 g 0.25 cup(s)
Schalotte0.5 0.5
Knoblauch1 Zehe(n) 1 clove(s)
Ingwer2 g 1.5 tsp
Räuchertofu90 g 3 oz
Hoisin-Sauce1.5 EL 1.5 tbsp
Sojasauce1.5 TL 1.5 tsp
Erdnuss, geröstet & gesalzen15 g 1 tbsp
Frühlingszwiebel0.5 0.5
Sambal Oelek2 TL 2 tsp
Rapsöl1 EL 1 tbsp
Salzto taste
Pfefferto taste
Nutrition
High in Phosphorus, Vitamin A, Vitamin B3, Vitamin B7, Vitamin E, Vitamin K
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Champignons putzen und klein schneiden.
- 3
Karotte schälen und in feine Würfel schneiden.
- 4
Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in 0,5 cm große Stücke schneiden.
- 5
Schalotte schälen und würfeln.
- 6
Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 7
Ingwer schälen und fein hacken.
- 8
Räuchertofu zerbröseln.
- 9
Öl in eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Wenn das Öl heiß ist, Schalotten und Karotten hinzufügen und ca. 2 min braten, bis die Karotten weich werden.
2 min - 10
Pilze, grüne Bohnen, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und eine Prise Salz hinzugeben. Alles ca. 3 min kochen, bis die Pilze weich und goldbraun sind. Wenn der Pfanneninhalt zu trocken wird, einen Spritzer Wasser hinzufügen.
3 min - 11
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Tofu, Hoisin- und Sojasauce hinzugeben. Alles gut verrühren und ca. 1 min köcheln, bis der Tofu gut erwärmt ist. Nach Belieben abschmecken, dann die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
1 min - 12
Salatblätter waschen und abtropfen lassen.
- 13
Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden.
- 14
Erdnüsse hacken.
- 15
Räuchertofu und Pilzmischung auf die Salatblätter schichten und mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Sambal Oelek garnieren. Salat-Wraps sofort servieren und genießen!