PoultryOne Pot Hühnchen-Curry
Das perfekte „Curry in a hurry“
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Ingredients
Hühnerbrustfilet150 g 6 oz
Thai Jasmin Reis60 g 0.25 cup(s)
Schalotte1 1
Knoblauch1 Zehe(n) 1 clove(s)
Ingwer3 g 1.5 tsp
rote Currypaste15 g 1 tbsp
Kokosmilch120 ml 0.5 cup(s)
Hühnerbrühe30 ml 2 tbsp
Erdnuss, geröstet & gesalzen5 g 0.5 tbsp
grüne Bohne115 g 1 cup(s)
Basilikum, frisch2 g 1 tbsp
Koriander, frisch2 g 1 tbsp
Kokosöl10 ml 1 tbsp
Salzto taste
Pfefferto taste
Nutrition
High in Phosphorus, Vitamin B3, Vitamin B6
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Hühnerbrustfilet in Stücke schneiden.
- 3
Kokosöl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und pro Seite ca. 2 min goldbraun anbraten. Hähnchen dann aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
2 min - 4
Währenddessen Schalotte schälen und würfeln.
- 5
Knoblauch schälen und hacken.
- 6
Ingwer schälen und fein hacken.
- 7
Schalotten mit einer Prise Salz in die Pfanne geben und ca. 3 min glasig dünsten. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 1 min anbraten, bis sie duften.
3 min - 8
Währenddessen grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und halbieren.
- 9
Grüne Bohnen und Currypaste in die Pfanne geben. Ca. 1 min anbraten, dann den Reis hinzufügen und alles gut mischen.
1 min - 10
Kokosmilch, Hühnerbrühe, angebratenes Hühnerfleisch, eine Prise Salz, Pfeffer und nach Belieben ein paar Spritzer Fischsauce hinzugeben. Alles gut mischen, um den Reis gleichmäßig zu verteilen, und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 15 min köcheln lassen, bis der Reis weich und das Hähnchen gar ist.
15 min - 11
Währenddessen Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
- 12
Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
- 13
Erdnüsse hacken.
- 14
One Pot Hühnchen-Curry mit Koriander, Basilikum und Erdnüssen garnieren und genießen!