Veggie

Kartoffel-Brokkoli-Kichererbsen-Salat mit Joghurt-Dressing

Milde Kartoffeln treffen auf knackigen Brokkoli

580 kcal 14 ingredients 15 steps

by Krombacher

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Kartoffel-Drilling

200 g 7 oz
Brokkoli

0.25 0.25
rote Zwiebel

0.25 0.25
Kichererbsen, Dose od. Glas

60 g 0.33 cup(s)
Sonnenblumenkern

15 g 1 tbsp
Griechischer Joghurt

80 g 0.33 cup(s)
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.

0.13 0.13
Olivenöl

1 EL 1 tbsp
Dijon Senf

0.5 TL 0.5 tsp
Honig

0.5 TL 0.5 tsp
Salz

to taste
Pfeffer

to taste
Petersilie, frisch

5 g 1 tbsp
Schnittlauch, frisch

3 g 1 tsp

580kcal Calories

20g Protein

57g Carbs

29g Fat

11g Fiber

12g Sugar

High in Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

1

Alles parat?
2

Kartoffeln gründlich waschen und ca. 15 min in Salzwasser kochen, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
15 min
3

Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.
4

Brokkoli in kochendem Salzwasser 2 min blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
2 min
5

Währenddessen Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie duften. Herausnehmen.
6

Rote Zwiebel schälen und würfeln.
7

Rote Zwiebeln in Eiswasser geben und beiseite stellen.
8

Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
9

Zitrone halbieren und Saft auspressen.
10

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
11

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
12

In einer Schüssel Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Gehackte Kräuter hinzufügen und unterrühren.
13

Kartoffeln nach dem Kochen abgießen, etwas abkühlen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
14

Lauwarme Kartoffeln mit Brokkoli, Kichererbsen, Zwiebeln ohne Eiswasser und dem Joghurt-Dressing in einer großen Schüssel vorsichtig mischen.
15

Kartoffel-Brokkoli-Kichererbsen-Salat mit Sonnenblumenkernen garnieren, lauwarm oder kalt servieren und mit einem kühlen Krombacher o,0% genießen.