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Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.

3. 3
   

   Kartoffeln mit Schale gründlich waschen und in einen Topf geben. Gerade eben mit kaltem Wasser bedecken, salzen und gar kochen.

4. 4
   

   Währenddessen Blumenkohl waschen und in etwa 3cm dicke Scheiben schneiden.

5. 5
   

   Blumenkohl zuerst in Mehl, dann in Sojadrink und zum Schluss in Paniermehl wenden. Leicht andrücken.

6. 6
   

   Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Öls darüber träufeln. 12 min goldbraun backen.

   timer 12 min
7. 7
   

   Währenddessen Gurke waschen und in Scheiben schneiden.

8. 8
   

   Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.

9. 9
   

   Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

10. 10
    

    Essig, Kräuter, Gurke und restliches Öl in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

11. 11
    

    Kartoffeln abtropfen lassen, dann schälen. Der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden.

12. 12
    

    Kartoffeln mit Gurke und Dressing mischen.

13. 13
    

    Blumenkohlschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat servieren und genießen.