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Artischockenherzen mit Zitrone & Erbsen-Püree Vegan

Artischockenherzen mit Zitrone & Erbsen-Püree

Da geht einem das Herz auf

462 kcal 9 ingredients 9 steps

by Sophie

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Artischockenherzen mit Zitrone & Erbsen-PüreeArtischockenherzen mit Zitrone & Erbsen-Püree

Ingredients

  • Artischocke, im Glas
    60 g 2 oz
  • Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.
    0.25 0.25
  • Olivenöl
    1 EL 1 tbsp
  • Erbse, tiefgefroren
    150 g 1 cup(s)
  • Minze, frisch
    3 g 1 tbsp
  • Knoblauch
    0.5 Zehe(n) 0.5 clove(s)
  • Pistazie, mit Schale
    30 g 0.25 cup(s)
  • Salz
    to taste
  • Pfeffer
    to taste

Nutrition

462kcal Calories
18g Protein
25g Carbs
31g Fat
18g Fiber
5g Sugar

High in Vitamin K

Preparation

  1. 1

    Alles parat?

  2. 2

    Erbsen in kochendem Wasser blanchieren. Dann abschütten und Erbsen zurück in den Topf geben.

  3. 3

    Währenddessen Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.

  4. 4

    Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.

  5. 5

    Knoblauch schälen und fein hacken.

  6. 6

    Artischocken mit etwas Öl aus dem Glas, Zitronensaft (1 EL p.P.) und Zitronenabrieb (0,5 TL p.P.) mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  7. 7

    Erbsen mit Olivenöl, Knoblauch und Minze mischen und alles zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. 8

    Pistazien schälen und grob hacken.

  9. 9

    Artischockenherzen auf Erbsen-Püree servieren, mit Pistazien garnieren und genießen!

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