Veggie

Winter-Gemüse-Auflauf

Wohlfühl-Auflauf mit Gemüseglück

25 min 549 kcal 13 ingredients 16 steps

by Braun

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Blumenkohl

0.25 g 0.25
Gemüsebrühe

200 ml 0.75 cup(s)
Schlagsahne

30 g 2 tbsp
Parmesan Käse kann tierisches Lab enthalten. Willst du sicher gehen, beachte die Zutatenliste auf der Packung.

5 g 1 tbsp
Muskatnuss

1 Prise(n) 1 pinch(es) of
Kartoffel

250 g 2
rote Zwiebel

1 1
Wirsingkohl

0.13 0.13
Rosenkohl

100 g 3.5 oz
Bergkäse

30 g 1 oz
Petersilie, frisch

2 g 1 tbsp
Salz

to taste
Pfeffer

to taste

549kcal Calories

29g Protein

55g Carbs

21g Fat

18g Fiber

17g Sugar

High in Phosphorus, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin B9, Vitamin C, Vitamin K

1

Alles parat?
2

Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
3

Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden.
4

Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen, Blumenkohl darin ca. 5 min weich kochen. Einen Teil der Gemüsebrühe (150 ml p.P.) auffangen.
5 min
5

Kartoffeln schälen, vierteln und in reichlich gesalzenem Wasser (so dass die Kartoffeln bedeckt sind) ca. 15 min garen.
15 min
6

Wirsing halbieren und die äußeren Blätter entfernen. Die Hälften jeweils dritteln und darauf achten, den Strunk nicht zu beschädigen.
7

Rosenkohl waschen, putzen und halbieren.
8

Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
9

Parmesan reiben.
10

Gekochten Blumenkohl mit aufgefangener Gemüsebrühe, Sahne und Parmesan fein pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
11

Kartoffeln, rote Zwiebeln, Wirsing und Rosenkohl in eine Auflaufform geben.
12

Gemüse mit Blumenkohlsauce übergießen.
13

Bergkäse reiben.
14

Gemüse mit Bergkäse bestreuen und ca. 25 min im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
25 min
15

Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
16

Winter-Gemüse-Auflauf mit Petersilie garnieren und genießen.