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Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.

3. 3
   

   Einen Teil der Bananen schälen und mit einem Teil der Mandelmilch pürieren.

4. 4
   

   2 EL von der Bananenmilch abnehmen und mit dem Vanillepudding-Pulver verrühren.

5. 5
   

   Restliche Bananen-Milch aufkochen.

6. 6
   

   Angerührtes Vanillepudding-Pulver einrühren und den Pudding unter Rühren kurz aufkochen lassen. Dann beiseite stellen.

7. 7
   

   Restliche Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

8. 8
   

   Einen Teil des Zuckers in einer Pfanne karamellisieren lassen.

9. 9
   

   Währenddessen den restlichen Zucker mit Zimt mischen.

10. 10
    

    Bananen-Scheiben und Wasser zum Karamell geben, kurz aufkochen lassen und mit dem Karamell mischen.

11. 11
    

    Pekannüsse grob hacken.

12. 12
    

    Blätterteig ausrollen und in 6 Stücke schneiden.

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    Jeweils 1 EL Bananen-Pudding, 3 karamellisierte Bananen-Scheiben und 1/2 EL gehackte Pekannüsse auf eine Seite der Blätterteigstücke geben.

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    Blätterteig-Ränder mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen. Blätterteig-Taschen zuklappen und mit einer Gabel den Rand leicht andrücken.

15. 15
    

    Blätterteig-Taschen mit einem Pinsel mit der restlichen Mandelmilch bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen. ca. 15 min im Ofen backen.

    timer 15 min
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    Gebackene Bananen-Blätterteig-Taschen mit Pekannüssen und Zimt-Zucker garnieren und genießen.