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Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3. 3
   

   Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4. 4
   

   Maultaschen in Streifen schneiden.

5. 5
   

   Butter in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, Maultaschen hinzugeben und ca. 4 min goldbraun braten. (Tipp: Direkt eine ofenfeste Pfanne verwenden oder Maultaschen mit der Eiermischung in eine Auflaufform geben.)

   timer 4 min
6. 6
   

   Währenddessen Käse reiben.

7. 7
   

   Eier in einer mittleren Schüssel mit Sahne und Schnittlauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

8. 8
   

   Geriebenen Käse unterrühren.

9. 9
   

   Eiermasse über die Maultaschen geben und bei niedriger Hitze ca. 5 min stocken lassen.

   timer 5 min
10. 10
    

    Pfanne in den Ofen geben und ca. 10 min backen.

    timer 10 min
11. 11
    

    Blätter vom Kopfsalat pflücken, waschen und trocken schütteln. Anschließend in Streifen schneiden.

12. 12
    

    Gurke waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.

13. 13
    

    Karotte schälen und grob raspeln.

14. 14
    

    Für das Dressing Zucker, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, danach Olivenöl hinzugeben und alles gut mischen.

15. 15
    

    Gurken, Karotten und Dressing zum Salat geben. Maultaschen-Frittata aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden, mit Salat servieren und genießen.