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Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Champignons putzen und vierteln.

3. 3
   

   Etwas Olivenöl in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 min kochen, bis die Pilze weich sind.

   timer 5 min
4. 4
   

   Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln.

5. 5
   

   Salbei waschen und trocken schütteln.

6. 6
   

   Schalotten dazugeben und ca. 2 min glasig dünsten. Wenn die Pfanne zu trocken ist, einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.

   timer 2 min
7. 7
   

   Orzo, Gemüsebrühe, Salbeiblätter und eine Prise Salz hinzugeben. Alles zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Bei geschlossenem Deckel und unter gelegentlichem Umrühren ca. 10 min köcheln lassen, bis das Orzo gar ist.

   timer 10 min
8. 8
   

   Währenddessen Knoblauch schälen und hacken.

9. 9
   

   Restliches Olivenöl in einen separaten Topf geben und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin ca. 1 min anbraten, bis er duftet.

   timer 1 min
10. 10
    

    Vegane Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles verrühren, bis die Sahne erwärmt ist. Dann beiseite stellen.

11. 11
    

    Währenddessen Haselnüsse grob hacken.

12. 12
    

    Wenn das Orzo fertig gekocht ist, warme Sahnesauce unterrühren.

13. 13
    

    Cremiges Pilz-Orzo mit Salbei mit veganem Parmesan und Haselnüssen garnieren und genießen!