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Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3. 3
   

   Paprika waschen, halbieren und entkernen.

4. 4
   

   Tomate waschen und würfeln.

5. 5
   

   Petersilie waschen und trocken schütteln.

6. 6
   

   Währenddessen Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

7. 7
   

   Knoblauch schälen und fein hacken.

8. 8
   

   Paprika, die Hälfte der Tomaten, die Hälfte der Petersilie, die Hälfte der roten Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs mit dem Veggie Hack, Tomatenmark, Olivenöl, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.

9. 9
   

   Fladenbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Gemüse-Hack-Mischung bestreichen und ca. 5 min im Ofen erwärmen.

   timer 5 min
10. 10
    

    Währenddessen Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.

11. 11
    

    Zitrone halbieren und Saft auspressen.

12. 12
    

    Joghurt mit dem restlichen Knoblauch, Zitronensaft (1 EL p.P.), Minze, Salz und Pfeffer mischen.

13. 13
    

    Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden.

14. 14
    

    Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.

15. 15
    

    Lahmacun in eine Lunchbox füllen, abkühlen lassen, verschließen und kühl lagern – ideal zum Vorbereiten für den nächsten Tag! Den Lahmacun kurz vor dem Verzehr mit Joghurtdip bestreichen und mit Gurke, den restlichen Tomaten, der restlichen Petersilie, Zwiebeln und Salat belegen. Veggie Lahmacun mit Zitrone beträufeln und genießen.