Vegan

Reisnudel-Bowl mit Soja-Chunks & Erdnuss-Dressing

Veganer Foodie-Favorit

770 kcal 18 ingredients 16 steps

by Sophie

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Glasnudel

50 g 1.5 oz
Gemüsebrühe

200 ml 0.75 cup(s)
Pflanzenöl

0.5 EL 0.5 tbsp
Sojasauce

1 EL 1 tbsp
Limette Wenn du Limettenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Limetten zu verwenden.

0.25 0.25
Ahornsirup

1 TL 1 tsp
Knoblauch

0.5 Zehe(n) 0.5 clove(s)
Karotte

0.5 0.5
Gurke

0.25 0.25
Erdnussbutter

15 g 1 tbsp
Wasser

4 EL 4 tbsp
Sprosse

10 g 1 tbsp
Erdnuss, geröstet & ungesalzen

10 g 1 tbsp
Koriander, frisch

2 g 1 tbsp
Salz

to taste
Sesamöl

2 TL 2 tsp
Soja Schnetzel

60 g 1 cup(s)
Edamame, geschält

60 g 0.33 cup(s)

770kcal Calories

46g Protein

65g Carbs

35g Fat

22g Fiber

59g Sugar

High in Phosphorus, Vitamin A, Vitamin B3, Vitamin B7, Vitamin B9, Vitamin K

1

Alles parat?
2

Soja-Schnetzel mit Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 min ziehen lassen.
10 min
3

Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen.
4

Währenddessen Limette halbieren und Saft auspressen.
5

Für das Dressing Erdnussbutter, etwas Sojasauce, Limettensaft (1 TL p.P.), die Hälfte des Ahornsirups, einen Teil des Sesamöls und Wasser gut verrühren. Mit Salz würzen.
6

Karotte schälen und in feine Stifte schneiden.
7

Gurke waschen und in Stifte schneiden.
8

Soja-Schnetzel gut mit den Händen ausdrücken, dabei die Gemüsebrühe auffangen und zur Seite stellen.
9

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die ausgedrückten Soja-Schnetzel in die Pfanne geben und ca. 5 min braten.
5 min
10

Währenddessen Knoblauch schälen und reiben.
11

Für die Marinade aufgefangene Gemüsebrühe (150 ml p.P.), restliche Sojasauce, restlichen Limettensaft (0,5 TL p.P.), restlichen Ahornsirup, Knoblauch und restliches Sesamöl verrühren.
12

Marinade in die Pfanne geben, alles gut mischen und ca. 1 min auf niedriger Stufe köcheln lassen.
1 min
13

Währenddessen Edamame nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
14

Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
15

Erdnüsse hacken.
16

Vermicelli-Bowl mit Gurke, Karotten, Edamame, Soja-Chunks, Sprossen und Erdnuss-Dressing servieren, mit Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren und genießen!