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Vegan

Hummus mit karamellisierten Tomaten

Hummus-Hochgenuss

587 kcal 16 ingredients 16 steps

by Rebekkah

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Hummus mit karamellisierten Tomaten

Hummus mit karamellisierten Tomaten

Ingredients

Kichererbsen, Dose od. Glas

100 g 0.58 cup(s)
Tahin (Sesampaste)

15 g 0.06 cup(s)
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.

0.25 0.25
Cherrytomate

100 g 0.5 cup(s)
rote Zwiebel

0.25 0.25
Knoblauch

0.25 Zehe(n) 0.25 clove(s)
Kalamata Olive, entsteint

10 g 0.06 cup(s)
Pinienkern

5 g 0.5 tbsp
Olivenöl

0.5 EL 0.5 tbsp
Weißweinessig

0.5 EL 0.5 tbsp
Chiliflocken

0.13 TL 0.13 tsp
Eiswürfel

0.5 0.5
Salz

to taste
Pfeffer

to taste
Koriander, frisch

1.25 g 0.5 tbsp
Pitabrot

1 1

Nutrition

587kcal Calories

18g Protein

58g Carbs

30g Fat

10g Fiber

7g Sugar

Preparation

1

Alles parat?
2

Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.
3

Cherrytomaten waschen und halbieren.
4

Tomaten, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und einen Teil des Olivenöls in eine Auflaufform geben. Alles gut mischen, dann in den Ofen geben und 20 min rösten.
20 min
5

Währenddessen Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
6

Kichererbsen in einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann auf ein Köcheln reduzieren und 10 min garen. Abgießen und einen Teil der Kochflüssigkeit aufbewahren. (Tipp: Für besonders glatten Hummus die Kichererbsenschalen nach dem Abgießen entfernen.)
10 min
7

Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
8

Rote Zwiebeln und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel mischen, gut mit Salz würzen und dann zur Seite stellen.
9

Zitrone halbieren und Saft auspressen.
10

Knoblauch schälen.
11

Warme Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft (2,5 EL), Salz, Eiswürfel und einen Teil der aufgefangenen Kochflüssigkeit (5 EL) in eine Küchenmaschine geben. Auf höchster Stufe 5 min mixen, dabei gelegentlich anhalten, um Salz, Zitrone und Tahini abzuschmecken. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, einen weiteren Spritzer Kochflüssigkeit hinzufügen.
5 min
12

Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
13

Oliven abtropfen lassen, entsteinen und halbieren.
14

Pitabrot im Toaster oder Ofen toasten und in Stücke schneiden.
15

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
16

Hummus mit gerösteten Tomaten, eingelegten Zwiebeln, Oliven, Koriander, Pinienkernen und dem restlichen Olivenöl servieren. Dazu geröstetes Fladenbrot reichen und genießen!