VeganKnusprige Tempura-Zucchini mit Reis
Ka-tsu-mir den Teller vollmachen?
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Ingredients
Zucchini1 1
Weizenmehl, Typ 40562.5 g 0.5 cup(s)
Speisestärke12.5 g 1 tbsp
Backpulver0.13 TL 0.13 tsp
Mineralwasser, mit Kohlensäure75 ml 0.33 cup(s)
Panko-Paniermehl25 g 0.33 cup(s)
Ketchup25 ml 0.13 cup(s)
Sojasauce7.5 ml 0.5 tbsp
brauner Zucker1 TL 1 tsp
Worcester Sauce Worcestersauce kann Anchovis (Fisch) enthalten. Willst du sicher gehen, beachte die Zutatenliste auf der Packung.5 ml 1 tsp
Ingwer2.5 g 0.5 tsp
Knoblauch0.5 Zehe(n) 0.5 clove(s)
Sushireis60 g 0.33 cup(s)
Pflanzenöl1 EL 1 tbsp
Salzto taste
Pfefferto taste
Nutrition
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Reis nach Packungsanleitung kochen.
- 3
Währenddessen Ingwer schälen und reiben.
- 4
Währenddessen Knoblauch schälen und reiben.
- 5
Für die Sauce Ketchup, Sojasauce, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Ingwer und Knoblauch verrühren. Mit Salz abschmecken und die Sauce kalt stellen.
- 6
Zucchini waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden.
- 7
Zucchini mit Salz würzen und 5 min ruhen lassen, um die Flüssigkeit zu entziehen. Danach trocken tupfen.
5 min - 8
Für den Tempura-Teig Mehl, Stärke, Backpulver und eiskaltes Mineralwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Zucchini-Scheiben erst im Tempura-Teig, dann in Panko Semmelbröseln wenden.
- 10
Reichlich Öl auf mittelhoher Stufe in einer Pfanne erhitzen. Anschließend die Hitze etwas reduzieren und die Zucchini von jeder Seite 2 min goldbraun braten.
2 min - 11
Knusprige Tempura-Zucchini in einer Schale auf Reis servieren, mit der Sauce beträufeln und genießen.