Food Viewer

Vegan

Dymdama – Kirgisischer Gemüse-Eintopf

Dampfdama? Dymdama!

30 min 247 kcal 16 ingredients 19 steps

by Tilek

Gallery

Dymdama – Kirgisischer Gemüse-Eintopf

Dymdama – Kirgisischer Gemüse-Eintopf

Ingredients

Kartoffel

87.5 g 0.63
Karotte

0.5 0.5
rote Paprika

0.5 0.5
Aubergine

0.25 0.25
Weißkohl

0.13 0.13
Tomate

0.5 0.5
Speisezwiebel

0.75 0.75
Knoblauch

0.75 Zehe(n) 0.75 clove(s)
Kreuzkümmelsamen

0.25 TL 0.25 tsp
Koriander, gemahlen

0.25 TL 0.25 tsp
Dill, frisch

2.5 g 0.5 tbsp
Petersilie, frisch

2.5 g 0.5 tbsp
Wasser

62.5 ml 0.25 cup(s)
Olivenöl

0.25 EL 0.25 tbsp
Salz

to taste
Pfeffer

to taste

Nutrition

247kcal Calories

8g Protein

38g Carbs

5g Fat

14g Fiber

24g Sugar

High in Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Preparation

1

Alles parat?
2

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
3

Karotte schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
4

Aubergine waschen und würfeln.
5

Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
6

Weißkohl vierteln, Strunk entfernen, Blätter waschen und in kleine Stücke schneiden.
7

Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
8

Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
9

Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines großen Messers andrücken, bis ein leichtes Knacken zu hören ist. Dann die Schale ablösen.
10

In einem großen Topf Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotten und die Hälfte der Zwiebeln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
11

Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
12

Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
13

Hitze reduzieren. Aubergine darüber verteilen, die Schichten dabei nicht mischen. Mit Salz, Pfeffer, der Hälfte des Kreuzkümmels und des Korianders würzen.
14

Paprika und restliche Zwiebeln auf die Aubergine geben.
15

Tomatenscheiben darauf verteilen und leicht andrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
16

Kartoffeln auf den Tomaten verteilen. Mit restlichem Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
17

Zum Schluss Weißkohl auf den Kartoffeln verteilen, bis sie bedeckt sind. Knoblauchzehen darauflegen.
18

Dill und Petersilie darüber verteilen. Wasser hinzugeben und alles auf niedriger bis mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel für ca. 30 min köcheln lassen. Etwas mehr Wasser hinzugeben, falls kein Köchelgeräusch zu hören ist.
30 min
19

Kirgisischen Gemüse-Eintopf mit frischen Kräutern garnieren und genießen!