VeggieGersten-Haselnuss-Bowl mit Kräutern & marinierten Pilzen
Eine Bowl voller Glück
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Ingredients
Pfefferto taste
Salzto taste
Thymian, frisch4 Zweig(e) 4 sprig(s)
Olivenöl1 EL 1 tbsp
Kurkuma0.25 TL 0.25 tsp
Schalotte0.5 0.5
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.0.25 0.25
Perlgraupe80 g 2.8 oz
Austernpilz125 g 4.4 oz
Salbei, frisch4 Blätter 4 leaves
Parmesan Käse kann tierisches Lab enthalten. Willst du sicher gehen, beachte die Zutatenliste auf der Packung.15 g 0.5 oz
Haselnusskern, ganz15 g 0.13 cup(s)
Knoblauch0.5 Zehe(n) 0.5 clove(s)
Karotte1 1
Butter0.5 EL 0.5 tbsp
Nutrition
High in Phosphorus, Vitamin A, Vitamin B3, Vitamin B7
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
- 3
Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Karottenscheiben mit Kurkuma und der Hälfte des Olivenöls mischen. Mit Salz würzen.
- 5
Karottenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Ca. 15 min backen, bis sie goldbraun und weich sind.
15 min - 6
Währenddessen Perlgraupen nach Packungsanleitung zubereiten.
- 7
Parmesan reiben.
- 8
Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 9
Salbei waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
- 10
Perlgraupen mit Butter, Parmesan und der Hälfte der gehackten Kräuter mischen. Zur Seite stellen.
- 11
Knoblauch schälen und reiben.
- 12
Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
- 13
Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln.
- 14
Austernpilze putzen.
- 15
In einer Schüssel Pilze mit Knoblauch, Schalotten, Zitronensaft und -abrieb, übrigem Olivenöl, Salbei und Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 16
Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und Pilze hinzugeben. Von jeder Seite 4 min braten bis sie goldbraun und knusprig sind.
4 min - 17
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- 18
Geröstete Haselnüsse grob hacken.
- 19
Perlgraupen mit Pilzen und gebackenen Karotten servieren und mit gehackten Haselnüssen garnieren. Nach Belieben mit mehr Parmesan genießen.