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Vegan

Cremiger Blumenkohl-Auflauf

Es ist wieder Auflauf-Wetter

20 min 339 kcal 16 ingredients 16 steps

by Rebekkah

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Cremiger Blumenkohl-Auflauf

Cremiger Blumenkohl-Auflauf

Ingredients

Blumenkohl

0.25 0.25
Cashewkern, ungesalzen

16.25 g 0.13 cup(s)
Kartoffel

37.5 g 0.25
Karotte

0.5 0.5
Hafersahne

60 ml 0.25 cup(s)
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.

0.13 0.13
Knoblauch

0.25 Zehe(n) 0.25 clove(s)
Hefeflocke

1.25 g 0.25 tbsp
Mandeln, gemahlen

5 g 0.75 tbsp
Zwiebeln, granuliert

0.13 TL 0.13 tsp
Petersilie, frisch

1.25 g 0.5 tbsp
Olivenöl

0.38 EL 0.38 tbsp
Salz

to taste
Pfeffer

to taste
Wasser

to taste
Dijon Senf

0.25 TL 0.25 tsp

Nutrition

339kcal Calories

11g Protein

17g Carbs

24g Fat

9g Fiber

14g Sugar

High in Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K

Preparation

1

Alles parat?
2

Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3

Cashews in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze auf ein starkes Köcheln reduzieren und ca. 10 min kochen lassen, dann abgießen.
10 min
4

Währenddessen Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden.
5

Blumenkohl, Salz, Pfeffer und den größten Teil des Olivenöls in eine Auflaufform geben und alles gut mischen. Blumenkohl ca. 20 min im Ofen al dente kochen.
20 min
6

Währenddessen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
7

Karotte schälen und grob in Stücke schneiden.
8

Karotten und Kartoffeln ca. 10 min in reichlich gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abgießen.
10 min
9

Währenddessen Zitrone halbieren und Saft auspressen.
10

Knoblauch schälen und reiben.
11

Eingeweichte Cashews, Karotten, Kartoffeln, Hafersahne, Zitronensaft, Dijonsenf, Knoblauch, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Auf höchster Stufe zu einer glatten Masse pürieren. Wenn die Sauce zu dick ist, ein paar Spritzer Wasser (2 EL) zum Verdünnen hinzufügen.
12

Mandelmehl, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und das restliche Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut mischen.
13

Vegane Käsesauce über den vorgekochten Blumenkohl gießen und vorsichtig umrühren, um alles gut zu mischen.
14

Mandelmischung darüber streuen und ca. 15 min im Ofen backen, bis die Sauce Blasen wirft und die Oberfläche goldbraun ist.
15 min
15

Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
16

Blumenkohl-Auflauf mit Petersilie garnieren, sofort servieren und genießen!