Veggie

Pasta mit Kürbiskern-Pesto

Pesto-Power aus Kürbiskernen!

857 kcal 10 ingredients 10 steps

by Rebekkah

Gallery

Casarecce

100 g 3.5 oz
Kürbiskern

15 g 1 tbsp
Basilikum, frisch

5 g 2 tbsp
Knoblauch

0.5 Zehe(n) 0.5 clove(s)
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.

0.5 0.5
Parmesan Käse kann tierisches Lab enthalten. Willst du sicher gehen, beachte die Zutatenliste auf der Packung.

2 g 1 tbsp
Burrata

0.5 0.5
Olivenöl

1.5 EL 1.5 tbsp
Salz

to taste
Pfeffer

to taste

857kcal Calories

25g Protein

74g Carbs

49g Fat

7g Fiber

2g Sugar

1

Alles parat?
2

Pasta nach Packungsanleitung kochen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen.
3

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
4

Parmesan reiben.
5

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
6

Zitrone halbieren und Saft auspressen.
7

Knoblauch schälen und reiben.
8

Kürbiskerne, Parmesan, Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine geben. So lange pürieren, bis alles gut gemischt ist, bei Bedarf die Seiten abschaben. Wenn das Pesto zu dickflüssig ist, einfach ein paar Spritzer Wasser zum Verdünnen hinzugeben. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Zitronensaft hinzufügen.
9

Nudeln, Pesto und etwas Pastawasser (1 EL p.P.) mischen und alles gut verrühren.
10

Pasta mit Kürbiskern-Pesto mit Burrata servieren, nach Belieben mit mehr Basilikum, Kürbiskernen und etwas Zitronenabrieb garnieren, sofort servieren und genießen!