Vegan

Tofu-Spieße mit Blumenkohlreis & Limette-Minz-Joghurt

Leichtes Powerfood für jeden Tag

361 kcal 16 ingredients 13 steps

by Farina

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Tofu, natur

100 g 3.5 oz
Blumenkohl

0.25 0.25
Sojasauce

1 EL 1 tbsp
Reisessig

1 TL 1 tsp
Agavendicksaft

1 TL 1 tsp
Speisestärke

0.5 EL 0.5 tbsp
Gurke

0.25 0.25
Rapsöl

1 TL 1 tsp
Kurkuma

0.5 TL 0.5 tsp
Salz

to taste
Pfeffer

to taste
Sojajoghurt

45 g 3 tbsp
Minze, frisch

3 g 0.5 cup(s)
schwarze Sesamsaat

5 g 1 tsp
Limette Wenn du Limettenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Limetten zu verwenden.

0.25 0.25
Holzspieß

3 3

361kcal Calories

25g Protein

29g Carbs

15g Fat

9g Fiber

16g Sugar

High in Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

1

Alles parat?
2

Holzspieße ca. 15 Min. in Wasser einweichen.
3

Tofu in Würfel schneiden.
4

In einem Gefäß mit Deckel Sojasauce, Agavendicksaft und Reisessig mischen. Tofu dazu geben, kräftig schütteln und stehen lassen.
5

Währenddessen Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in einem Mixer zu Reis verarbeiten. Alternativ grob reiben.
6

Speisestärke zum Tofu geben und erneut schütteln.
7

Tofuwürfel auf Holzspieße aufspießen und im Airfryer bei 200 °C 10 min backen, nach der Hälfte der Garzeit die Spieße wenden. Tofu alternativ ca. 10 min. im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
10 min
8

Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Blumenkohlreis darin ca. 5 min anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und weitere 1 min. braten.
5 min
9

Währenddessen Gurke waschen und mit einem Gemüseschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
10

Limette gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
11

Minze waschen und trocken schütteln.
12

Joghurt mit Limettenabrieb (0,5 TL p.P), Limettensaft (0,5 TL p.P), Minze, Salz und Pfeffer pürieren.
13

Tofu-Spieße mit Blumenkohlreis und Gurkenstreifen in einer Schale servieren, mit Limetten-Minz-Joghurt und schwarzer Sesamsaat garnieren und genießen.