Gallery

Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.

3. 3
   

   Tofu in Scheiben und anschließend in Dreiecke schneiden.

4. 4
   

   Tofu mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 20 min knusprig backen.

   timer 20 min
5. 5
   

   Währenddessen Schalotte schälen und würfeln.

6. 6
   

   Knoblauch schälen und fein hacken.

7. 7
   

   Chilischote waschen und fein würfeln.

8. 8
   

   Tomate waschen und würfeln.

9. 9
   

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Chili hinzugeben und 1 min braten, bis es anfängt zu duften.

   timer 1 min
10. 10
    

    Tomatenmark hinzufügen und 1 min kochen. Anschließend Tomaten, Zucker, und Wasser in die Pfanne geben. 10 min kochen, bis die Tomaten zerfallen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    timer 1 min
11. 11
    

    Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

12. 12
    

    Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden.

13. 13
    

    Großteil der Frühlingszwiebeln und des Korianders zur Sauce hinzugeben und mischen. Mit Pfeffer würzen.

14. 14
    

    Mit Tofu anrichten, mit restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und nach Belieben mit Reis servieren.