VeggieBlätterteig-Plunder mit Blaubeeren
Zitronig, beerig, unwiderstehlich!
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Ingredients
Zucker3.75 g 0.25 tbsp
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.0.06 0.06
Vanilleextrakt0.13 TL 0.13 tsp
Ei0.25 0.25
Heidelbeere, frisch43.75 g 0.25 cup(s)
Heidelbeer-Marmelade20 g 0.06 cup(s)
Puderzucker1.88 g 0.13 tbsp
Salzto taste
Blätterteig, frisch35 g 1.25 oz
Frischkäse21.88 g 0.09 cup(s)
Nutrition
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
- 3
Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
- 4
Zitrone halbieren und Saft auspressen.
- 5
Eier einzeln aufschlagen. Ein Ei ganz lassen, in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen. Beim anderen Ei das Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß für ein anderes Rezept aufbewahren.
21 min - 6
Frischkäse, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut verquirlen. Dann beiseite stellen.
- 7
Blätterteig in 8 gleich große Rechtecke (10 x 12 cm) schneiden. Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel in die Mitte der Teigstücke stechen, dabei einen 1–1,3 cm breiten Rand aussparen.
- 8
In einer kleinen Schüssel Blaubeeren und Blaubeermarmelade mischen.
- 9
Frischkäsemischung mittig auf den Blätterteigstücken verteilen, dabei den Rand aussparen. Anschließend mit Blaubeeren belegen.
- 10
Teigrand mit Ei bestreichen und ca. 12 min im Ofen backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. Dann abkühlen lassen.
12 min - 11
Blaubeer-Plunder mit Puderzucker und nach Belieben mit Zitronenabrieb garnieren und genießen!