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Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Süßkartoffel schälen und der Länge nach vierteln. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3
   

   Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser erhitzen, Süßkartoffel darin für ca. 10 min weich kochen und abgießen.

   timer 10 min
4. 4
   

   Währenddessen Feldsalat waschen und abtropfen lassen.

5. 5
   

   Schalotte schälen und fein würfeln.

6. 6
   

   Knoblauch schälen und fein hacken.

7. 7
   

   Einen Teil des Öls in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch 3 min anbraten.

   timer 3 min
8. 8
   

   Sojasauce, Kreuzkümmel, einen Teil des Senfs und Chilipulver unterrühren.

9. 9
   

   Gekochte Süßkartoffel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, alternativ eine Gabel nehmen.

10. 10
    

    Schalotten-Knoblauch-Mix und Käse dazugeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11
    

    Süßkartoffel-Käse-Masse auf je einem Wrap verteilen.

12. 12
    

    Mit einem weiteren Wrap bedecken. Einen Teil des Öls in der Pfanne erhitzen, Quesadilla bei mittlerer Hitze ca. 5 min backen, bis der Käse geschmolzen ist. Dabei einmal wenden.

    timer 5 min
13. 13
    

    Mit dem restlichen Öl, Senf und Essig ein Dressing mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

14. 14
    

    Feldsalat mit dem Dressing mischen.

15. 15
    

    Süßkartoffel-Quesadilla in Viertel schneiden, mit Feldsalat servieren und genießen.