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Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Jasminreis waschen, bis das Wasser klar bleibt.

3. 3
   

   Reis mit der Brühe und einem Teil des Wassers in einen Topf geben und langsam aufkochen. Hitze reduzieren und den Reis auf niedriger Stufe 15 min bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Reis regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt.

   timer 15 min
4. 4
   

   Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

5. 5
   

   Hälfte der Pilze direkt zur Suppe geben und weitere 15 min köcheln lassen. Nach und nach restliches Wasser hinzufügen, bis eine cremige, fließende Konsistenz entsteht. Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

   timer 15 min
6. 6
   

   Währenddessen Tofu in Würfel schneiden.

7. 7
   

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofuwürfel rundherum 5 min goldbraun und knusprig braten.

   timer 5 min
8. 8
   

   Tofu mit Sojasauce ablöschen und kurz karamellisieren lassen. Danach aus der Pfanne nehmen.

9. 9
   

   Übrige Pilze im restlichen Öl ca. 5 min bei hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich wenden.

   timer 5 min
10. 10
    

    Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden.

11. 11
    

    Chili waschen und in Ringe schneiden.

12. 12
    

    Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

13. 13
    

    Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

14. 14
    

    Limette gründlich mit heißem Wasser waschen und in Spalten schneiden.

15. 15
    

    Heiße Chao Reissuppe in Schalen füllen. Knusprigen Tofu, gebratene Pilze, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chili darauf verteilen. Mit Koriander garnieren, mit Limette servieren und genießen.