VeggieSpinat-Pfannkuchen-Päckchen mit Feta
Grüne Hülle, goldener Kern
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Ingredients
Ei3 3
Vollmilch125 ml 0.5 cup(s)
Dinkel-Vollkornmehl60 g 0.5 cup(s)
Blattspinat, tiefgefroren30 g 1 cup(s)
Feta Käse50 g 1.7 oz
Knoblauchpulver1 Prise(n) 1 pinch(es) of
Rapsöl0.25 EL 0.25 tbsp
Salzto taste
Pfefferto taste
Nutrition
High in Phosphorus, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B7, Vitamin K
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Milch und gefrorenen Spinat pürieren. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Dinkelvollkornmehl dazugeben und alles pürieren.
- 4
Einen Teil der Eier hinzufügen und alles fein pürieren.
- 5
Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben, schwenken und zu einem dünnen Pfannkuchen ausbacken.
- 6
Pfannkuchen wenden und kurz von der zweiten Seite backen.
- 7
Zerbröselten Feta darüber streuen.
- 8
Ein Ei vorsichtig in die Mitte schlagen. Pfannkuchen-Ränder leicht einklappen, sodass eine quadratische Form entsteht. Anschließend mit Salz würzen. Ei in der Pfanne bei geschlossenem Deckel stocken lassen, bis das Eigelb noch leicht weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Teig und Eiern so verfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- 9
Spinat-Pfannkuchen-Päckchen mit Feta nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren und sofort genießen.