Vegan

Cremige Süßkartoffel-Spaghetti mit knusprigem Topping

Diese Spaghetti haben den Dreh raus!

897 kcal 15 ingredients 12 steps

by Jodie

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Pfeffer

to taste
Salz

to taste
Süßkartoffel

1 1
Zwiebeln, granuliert

0.25 TL 0.25 tsp
Knoblauchpulver

0.25 TL 0.25 tsp
Paprikapulver, geräuchert

0.25 TL 0.25 tsp
Kurkuma

0.13 TL 0.13 tsp
Wasser

115 ml 0.5 cup(s)
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.

0.25 0.25
Semmelbrösel

20 g 0.16 cup(s)
Basilikum, frisch

5 g 0.25 cup(s)
Olivenöl

1 EL 1 tbsp
Blattspinat, frisch

40 g 1.33 cup(s)
Cashewkern, ungesalzen

50 g 0.33 cup(s)
Hefeflocke

1 EL 1 tbsp

897kcal Calories

23g Protein

105g Carbs

41g Fat

14g Fiber

29g Sugar

High in Phosphorus, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

1

Alles parat?
2

Cashews in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 min einweichen lassen. Anschließend Wasser abgießen und Vorgang wiederholen.
10 min
3

Währenddessen Zitrone halbieren und Saft auspressen.
4

Süßkartoffel schälen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
5

Öl in einer Pfanne erhitzen und Süßkartoffel 1 min anbraten.
1 min
6

Spinat waschen und abtropfen lassen.
7

Abgetropfte Cashews mit Hefeflocken, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräucherter Paprika, Kurkuma und Zitronensaft in einen Mixer geben. Pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
8

Soße zu der Süßkartoffel in die Pfanne geben. Unter Rühren köcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist.
9

Spinat hinzugeben und verwelken lassen. Wenn die Soße zu dick ist, mit mehr Wasser auflockern.
10

In einer anderen Pfanne Öl erhitzen und die Semmelbrösel goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann abkühlen lassen.
11

Basilikum grob hacken und mit Semmelbröseln mischen.
12

Süßkartoffelnudeln mit knusprigen Basilikumbröseln bestreut servieren und genießen.