Veggie„Smashed Sweet Potatoes“ mit Parmesan & Chimichurri
Fondue war gestern!
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Ingredients
Pfefferto taste
Salzto taste
Süßkartoffel1 1
Petersilie, frisch10 g 0.5 cup(s)
Koriander, frisch10 g 0.5 cup(s)
Olivenöl2 EL 2 tbsp
Weißweinessig1 TL 1 tsp
Limette Wenn du Limettenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Limetten zu verwenden.0.15 0.15
Chiliflocken0.5 TL 0.5 tsp
Parmesan Käse kann tierisches Lab enthalten. Willst du sicher gehen, beachte die Zutatenliste auf der Packung.15 g 0.13 cup(s)
Knoblauch0.25 Zehe(n) 0.25 clove(s)
Nutrition
High in Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
- 3
Süßkartoffel waschen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4
Auf ein belegtes Blech geben und mit Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern und ca. 30 min backen.
30 min - 5
Koriander waschen und trocken schütteln.
- 6
Petersilie waschen und trocken schütteln.
- 7
Knoblauch schälen und hacken.
- 8
Limette halbieren und Saft auspressen.
- 9
Wenn die Süßkartoffeln weich sind, mit einer Gabel leicht andrücken und weitere 15 min backen.
15 min - 10
Für das Chimichurri Petersilie, Koriander, Olivenöl, Weißweinessig, Limettensaft und Chiliflocken in den Mixer geben und alles zerkleinern. Salzen und pfeffern.
- 11
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Parmesan reiben und darüber streuen. Noch mal für 3 min in den Backofen geben, bis der Parmesan schmilzt.
3 min - 12
„Smashed Sweet Potatoes“ mit Chimichurri servieren.