VeganAvocado-Kichererbsen-Vollkorn-Wraps
Vegan verpackt. Voller Geschmack.
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Ingredients
Vollkornwrap1 1
Kichererbsen, Dose od. Glas120 g 0.5 cup(s)
Avocado0.5 0.5
rote Zwiebel0.5 0.5
Tomate0.5 0.5
Rucola20 g 2 cup(s)
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.0.25 0.25
Gurke0.25 0.25
rote Paprika0.25 0.25
Petersilie, frisch5 g 2 tbsp
Minze, frisch2 g 1 tbsp
Olivenöl1 EL 1 tbsp
Aceto Balsamico0.5 EL 0.5 tbsp
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen0.25 TL 0.25 tsp
Salzto taste
Pfefferto taste
Nutrition
High in Vitamin C, Vitamin K
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
- 3
Währenddessen Avocado halbieren, Kern herauslösen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Anschließend Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
- 4
Zitrone halbieren und Saft auspressen.
- 5
Avocado mit der Hälfte des Olivenöls und Zitronensaft (1 TL p.P.) in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- 6
Kichererbsen hinzugeben und alles nochmal leicht zerdrücken. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- 8
Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
- 9
Tomate waschen und würfeln.
- 10
Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- 11
Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 12
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 13
Rucola waschen und abtropfen lassen.
- 14
Paprika, Gurke, Tomaten, Zwiebeln, Minze und Petersilie in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl und Balsamicoessig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 15
Vollkornwrap kurz in einer Pfanne ohne Öl erhitzen.
- 16
Wrap mit Avocado-Kichererbsen-Creme bestreichen, mit gemischtem Salat und Rucola belegen, einrollen und genießen.