VeggieKnusprige Gnocchi mit Zucchini-Basilikum-Sauce
Basilikum-Boom
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Ingredients
Gnocchi150 g 5 oz
Schalotte1 1
Knoblauch0.5 Zehe(n) 0.5 clove(s)
Basilikum, frisch5 g 2 tbsp
Vollmilch45 ml 3 tbsp
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.0.5 0.5
Parmesan Käse kann tierisches Lab enthalten. Willst du sicher gehen, beachte die Zutatenliste auf der Packung.5 g 2 tbsp
Pinienkern5 g 1 tbsp
Salzto taste
Pfefferto taste
Olivenöl1.5 EL 1.5 tbsp
Zucchini0.5 0.5
Nutrition
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Schalotte schälen und würfeln.
- 3
Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden.
- 4
Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 5
Etwas Olivenöl (1 EL p.P.) bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, Schalotten und eine Prise Salz hinzufügen und ca. 2 min glasig dünsten.
2 min - 6
Zucchini, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben und ca. 4 min anbraten, bis die Zucchini weich ist. Die Zucchini sollte dabei nicht zu braun werden.
4 min - 7
Währenddessen Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
- 8
Zitrone halbieren und Saft auspressen.
- 9
Zucchini-Mischung, Basilikum, Parmesan, Zitronensaft (2 TL p.P.), Milch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, ein paar Spritzer Milch hinzufügen.
- 10
Pfanne auswischen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Restliches Olivenöl hinzugeben und Gnocchi darin ca. 5 min goldbraun braten.
5 min - 11
Zucchinisauce dazugeben, gut mischen und 1 min kochen lassen.
1 min - 12
Gnocchi mit Zucchini-Basilikum-Sauce mit Pinienkernen und nach Belieben mit mehr Basilikum und Parmesan garnieren, sofort servieren und genießen!