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Preparation

1. 1
   

   Alles parat?

2. 2
   

   Tofu abtropfen lassen, in mehrere Schichten Küchenpapier einwickeln und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Tofu so halbieren, dass zwei dünne große Rechtecke entstehen.

3. 3
   

   Cornflakes in einen großen Ziplock-Beutel geben und mit einem Nudelholz fein zerstoßen.

4. 4
   

   Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Mit Paprika- und Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.

5. 5
   

   Eine Panierstraße aus Mehl, Ei und den Cornflakes aufbauen. Tofu erst in Mehl, dann in Ei und danach in den Cornflakes wenden und die Panade gut andrücken.

6. 6
   

   Tofustücke in einen Airfryer geben und bei 190 °C ca. 8 min knusprig backen. Alternativ Pflanzenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen und Tofustücke darin ca. 3 min von beiden Seiten goldbraun braten.

   timer 8 min
7. 7
   

   Währenddessen Zitrone halbieren und Saft auspressen.

8. 8
   

   Für die Sauce Skyr, Sriracha, Mayonnaise und Zitronensaft (1 TL p.P.) mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9
   

   Salat waschen, abtropfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

10. 10
    

    Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

11. 11
    

    Tomate waschen und in Scheiben schneiden.

12. 12
    

    Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

13. 13
    

    Brioche kurz in einer Pfanne anrösten.

14. 14
    

    Brioche mit Eisbergsalat, knusprigem Tofu, Gewürzgurken, Tomate, Zwiebeln und Sauce belegen und Crispy Tofu-Burger sofort genießen.