VeganHummus
Ein einfacher und süchtig machender Dip
Gallery
Ingredients
Kichererbsen, getrocknet50 g 0.25 cup(s)
Tahin (Sesampaste)15 g 0.06 cup(s)
Zitrone Wenn du Zitronenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Zitronen zu verwenden.0.25 0.25
Knoblauch0.25 Zehe(n) 0.25 clove(s)
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen0.13 TL 0.13 tsp
Eiswürfel0.5 0.5
Natron0.13 TL 0.13 tsp
Salzto taste
Nutrition
High in Vitamin K
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Kichererbsen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht stehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. (Tipp: Dieser Schritt kann bei Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose übersprungen werden. Kichererbsen in diesem Fall einfach abtropfen und abspülen.)
- 3
Kichererbsen abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und Natron, Salz und Kreuzkümmel einrühren. Zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren und ca. 25 min weiterkochen, bis die Kichererbsen sehr weich sind. Schaum oder Schalen, die an die Oberfläche steigen, abschöpfen. (Tipp: Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose ca. 10 min kochen.)
25 min - 4
Währenddessen Zitrone halbieren und Saft auspressen.
- 5
Knoblauch schälen.
- 6
Kichererbsen abtropfen lassen. Einen Teil des Kochwassers auffangen und die abgelösten Schalen entsorgen.
- 7
Warme Kichererbsen, Knoblauch, Tahin, Zitronensaft (3 EL p.P.), Salz, Eiswürfel und einen Teil der aufgefangenen Kochflüssigkeit (4-6 EL p.P.) in eine Küchenmaschine geben. Auf höchster Stufe 5 min mixen, dabei gelegentlich anhalten, um Salz, Zitrone und Tahin abzuschmecken. Wenn der Hummus zu dickflüssig ist, einfach etwas Kochflüssigkeit oder Wasser hinzufügen.
5 min - 8
Hummus mit Olivenöl beträufeln und mit geröstetem Pita, Brot oder Gemüse servieren. Alternativ mit gegrilltem Rindfleisch, Lammfleisch oder karamellisierten Tomaten servieren. Hummus bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren und genießen!