VeggieFranzösische Tomaten-Gemüse-Quiche
Quiche me if you can!
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Ingredients
Pfefferto taste
Salzto taste
Rosmarin, frisch0.33 Zweig(e) 0.33 sprig(s)
Crème fraîche40 g 0.15 cup(s)
Olivenöl1 TL 1 tsp
Speisezwiebel0.15 0.15
Zucchini0.15 0.15
Weizenmehl, Typ 40540 g 0.33 cup(s)
rote Paprika0.15 0.15
Käse, gerieben30 g 1 oz
Kräuter der Provence, getrocknet0.13 TL 0.13 tsp
Ei0.5 0.5
Aubergine0.15 0.15
Tomate50 g 0.45
Joghurt, natur25 g 1 tbsp
Butter15 g 0.5 oz
Nutrition
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
- 3
Für den Teig Butter, Joghurt, Mehl, Öl und eine Prise Salz zusammen kneten.
- 4
Den Teig ausrollen und in eine eingeölte Form legen.
- 5
Aubergine waschen und grob würfeln.
- 6
Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden.
- 7
Währenddessen Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- 8
Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
- 9
Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 10
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln 3 min goldgelb braten.
3 min - 11
Auberginen, Zucchini und Paprika zufügen und dünsten, bis das Gemüse etwas an Volumen verliert, 6 min. Mit Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken.
6 min - 12
Für den Guss Eier mit geriebenem Käse und Crème Fraîche verquirlen. Salzen und pfeffern.
- 13
Das Gemüse auf dem Teig verteilen und den Guss darüber gießen. Mit Tomaten und Rosmarin dekorieren und 25 min backen.
25 min - 14
Die Quiche etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.