VeggiePasta mit cremiger Blumenkohl-Sauce
Eckstein, Eckstein, der Blumenkohl muss versteckt sein!
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Ingredients
Pfefferto taste
Muskatnuss, gemahlen1 Prise(n) 1 pinch(es) of
Salzto taste
Blumenkohl0.25 0.25
Speisezwiebel0.25 0.25
Brot40 g 0.5 slice(s)
Petersilie, frisch2.5 g 0.16 cup(s)
Olivenöl1.5 EL 1.5 tbsp
Dinkel Vollkornspaghetti75 g 2.6 oz
Vollmilch180 ml 0.75 cup(s)
Knoblauch0.5 Zehe(n) 0.5 clove(s)
Nutrition
High in Phosphorus, Vitamin C, Vitamin K
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
- 3
Knoblauch schälen und hacken.
- 4
Zwiebel schälen und fein würfeln oder reiben.
- 5
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln ca. 5 min bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz würzen.
5 min - 6
Währenddessen Blumenkohl waschen, halbieren und mit den Händen in Röschen brechen.
- 7
Blumenkohl und Milch in den Topf hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 15 min köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
15 min - 8
Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- 9
Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 10
Brot grob mit den Händen in Stücke zupfen.
- 11
Brotstücke anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend ca. 10 min im Ofen rösten.
10 min - 12
Nach abgelaufener Backzeit Blumenkohl mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- 13
Pasta in die Sauce geben, mischen und ca. 1 min köcheln lassen.
1 min - 14
Pasta mit cremiger Blumenkohl-Sauce servieren. Mit knusprigen Brotstücken garnieren und genießen.