VeganSommerlicher Salat mit schwarzen Bohnen, Ofen-Süßkartoffeln & Limetten-Chili-Dressing
Der Salat mit Urlaubsvibes
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Ingredients
Süßkartoffel0.5 0.5
Knoblauch0.5 Zehe(n) 0.5 clove(s)
Paprikapulver, geräuchert0.5 TL 0.5 tsp
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen0.25 TL 0.25 tsp
Oregano, getrocknet0.25 TL 0.25 tsp
Zuckerrübensirup2.5 g 0.5 tsp
Olivenöl0.5 TL 0.5 tsp
schwarze Bohnen, Dose od. Glas130 g 0.66 cup(s)
Frühlingszwiebel0.5 0.5
Kürbiskern10 g 1 tbsp
Limette Wenn du Limettenschale in einem Rezept nutzen möchtest, empfehlen wir Bio-Limetten zu verwenden.1 1
Chiliflocken0.13 TL 0.13 tsp
Tahin (Sesampaste)15 g 1 tbsp
Petersilie, frisch2 g 1 tbsp
Wasser2 EL 2 tbsp
Salzto taste
Pfefferto taste
Nutrition
High in Vitamin A, Vitamin C
Preparation
- 1
Alles parat?
- 2
Backofen auf 180 °C (Umluft, empfohlen) oder 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- 3
Süßkartoffel schälen und der Länge nach vierteln. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Süßkartoffel mit Öl, Paprikapulver, Oregano, Zuckerrübensirup und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Süßkartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 25 min knusprig backen.
25 min - 6
Bohnen waschen und abtropfen lassen.
- 7
Währenddessen Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- 8
Limette halbieren und Saft auspressen.
- 9
Petersilie waschen und trocken schütteln.
- 10
Limettensaft (1 EL p.P.), Chiliflocken, Tahin, Petersilie und Wasser in einem Mixer zu einem Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 11
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- 12
Ofen-Süßkartoffel, Bohnen und Frühlingszwiebel mit dem Limetten-Chili-Dressing mischen. Sommerlichen Salat mit Kürbiskernen garnieren und genießen.